惊蛰节气吃什么，很多人对于节气还是比较了解的，毕竟二十四节气是中国古代劳动人民智慧的结晶，在完全没有任何设备的支持下可以推算出精准的节气也是不容易，那么惊蛰节气吃什么?
芹菜
芹菜一年四季都能吃到，但惊蛰前后的芹菜经过春雨的洗礼，变得特别脆嫩，营养和口感都是最佳的。芹菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，常吃可以促进肠道消化，健胃还能减脂减肥。另外经常吸烟喝酒的人群，多吃芹菜还可以抵抗烟草等有毒物体对我们肺部的伤害，所以春天多次一些芹菜对身体健康有帮助的。
鸡蛋
有很多地区的人们在惊蛰这一天都会吃上一些鸡蛋，一般都是吃水煮的鸡蛋，这是因为古代有一种说法，认为惊蛰时会有白虎出现，白虎獠牙尖利，会伤人。只有吃饱之后才会停止伤人，并且白虎尤爱吃鸡蛋，所以当时的人们就会用鸡蛋来祭祀白虎。
吃梨
惊蛰吃梨有两种说法，一说为“梨”同“离”，吃梨可以远离虫害，让庄稼在新的一年获得丰收;另一说法则着眼于养生保健，认为惊蛰时候天气回暖，气候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于润肺止咳。