大年初一是中国人最重要的传统节日春节的开始，随着时间的推移，每个地方过年的方式都有些不一样。物质生活变得越来越好，大家吃的东西选择就更多，但是目的都是为了能够团聚，接下来看看大年初一吃什么。
年糕
年糕是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物，湖南春节第一餐要吃“年糕”，年糕因为谐音“年高”，意为“一年更比一年好”，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
万年粮
很多的人对于万年粮是什么表示比较的好奇，其实这是广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
饺子
山东是典型的北方省份，过春节的习俗也比较有代表性。山东人有大年初一吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言，没有太大差距，济南人大年初一吃饺子，其余的十六个地市也是如此。
汤圆
大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
面条
长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。